Jones ha pubblicato diversi album che hanno riscosso un grande successo di critica e pubblico, superando i 50 milioni di dischi venduti in tutto il mondo. Fondendo jazz ed elementi di altri generi (pop, blues, folk, country...), fin dagli esordi della sua carriera ha raggiunto un pubblico più ampio rispetto alla cerchia degli appassionati di jazz. Jones ha lavorato anche nel mondo el cinema, debuttando nel 2007 come attrice nel film "My Blueberry Nights" ("Un bacio romantico", qui in talia) di Wong Kar-Wai.
